Filmato finale IPRA 2° parte

Il filmato finale che comprende manifestazioni, gite, sport e cose mai viste...
un omaggio per voi ragazzi...
sono io che devo applaudire voi...:-D
Buone vacanze Ragazzi...
buon esame ai ragazzi di 5^

Filmato finale IPRA 1° parte

Il filmato finale che comprende manifestazioni, gite, sport e cose mai viste... un omaggio per voi ragazzi... sono io che devo applaudire voi...:-D

...2° Parte...le preparazioni e il buffet...

arrivano così i giorni tanto attesi di lunedì e martedì:
il nostro compito consisteva nel preparare un buffet di aperitivo in occasione dell'anniversario della Polizia Carceraria...
ma non il solito aperitivo con salatini e pizzette...
o tartine e savouries...
ma grazie ai ragazzi abbiamo preparato un buffet innovativo...
utilizzando materie prime di basso costo...
ma rendendo il tutto scenico e bello da vedere...
Terrina di pollo con Mocetta di bovino...
Torta di Rose...
altre lavorazioni lievitate...
ed infine un assaggio di torta Caprese...
e via...ecco fatto...
il buffet aveva preso piede...
nella foto è rappresentato tutto il gruppo di lavoro...
composto dai ragazzi della 5^A e della 5^B...

Luky'78

grandi grandi grandi...

1 luglio 2008: corso il "Cappuccino a regola d'Arte"...

docenti: Michele Pauletic e Darko Cuturic...

direttamente dall'Università del Caffé di Trieste...

molti si chiederanno...ma cos'è questa Università?

non è altro che un centro di eccellenza creato da illy per promuovere e diffondere la cultura di caffé di qualità, in italia e nel mondo...

e comunque vi consiglio di visitare il sito per aver maggiori informazioni:

http://www.illy.com/wps/wcm/connect/it/udc-illy/

ritorniamo al corso...

in verità io partivo da zero...

la mia conoscenza del caffé era alquanto scarsa...

o per lo meno lo era...

fino a quando non ho seguito questo corso...

tenuto dai questi due docenti eccezionali...Michele e Darko...

che dire...al termine ho imparato a capire qual'è l'importanza di un caffé...

come si fa una buona schiuma di latte...e soprattutto quante cose belle possono farsi con un semplice cappuccino...

oggi se qualcuno mi chiede un cappuccino...finalmente sono fiero di poterglielo fare...

sono un cuoco...tengo a precisarlo...

però è bello saper fare un pò di tutto...

"l'Arte dell'Arrangiarsi"...come in gergo si dice...

ringrazio tutti coloro che mi hanno dato la possibilità di partecipare a questo corso...

e un grazie particolare ai mitici Michele e Darko...

per la vostra sempre cortesia e professionalità...

a presto ragazzi...Thanks!!!

Luky'78

...lettera di un grandissimo amico...

Grazie...
Dopo l'ennesima esperienza maturata quest'anno in Valle D'Aosta ti scrivo questa mail per esprimere il mio più sentito ringraziamento a tutte le persone che si sono prodigate per lo svolgimento della manifestazione con ottimi risultati.
Un ringraziamento và innanzitutto al Dirigente Scolastico Dott.ssa Annalisa Baratta, a tutti i docenti di tecnica di cucina che con la loro professionalità hanno lavorato per la buona riuscita dell'evento, a tutti i docenti di sala bar che con il loro sacrificio hanno fornito a tutti i vari ospiti un servizio eccellente, a tutto il personale della portineria che ha offerto una accoglienza ottima, a tutti i ragazzi dell'I.P.R.A. che hanno lavorato con felicità e ed applicazione, a tutte le persone che non si sono viste ma che con il loro oscuro e prezioso lavoro hanno reso tutto ciò possibile (tecnici, personale addetto alle pulizie, autisti etc),al personale dell'ècole hoteliere sempre gentile e disponibile ed infine a te Gianluca che come un giocatore che è attaccato alla propria maglia ha voluto e vuole fortemente che questa manifestazione vada avanti migliorando anno dopo anno, smussando vari aspetti in ogni edizione.
Avete una scuola che è una bella realtà, naturalmente con i problemi di routine che incombono tutti i giorni, ma sappiate tenere in alto il nome dell'Istituto che da l'opportunità a tanti ragazzi di entrare nel mondo del lavoro scappando dai pericoli che la vita di oggi offre a questi giovani.
Bravo Gianluca
queste sono occasioni di confronto, ma non solo per i ragazzi, ma anche per noi docenti che ci mettiamo in gioco e come i bambini vogliamo sempre vincere.
Ogni anno vedo nel viso dei vari insegnanti durante la premiazione, emozione, adrenalina, contentezza e sconforto.
Ma sono cose belle che ti danno la forza di andare avanti nel lavoro.
Alla fine solo uno vince ma come dici tu se non si cade non ci si può rialzare mai.
Un Grazie di cuore a tutto lo staff dell'I.P.R.A.
Ignazio Interrante - I.P.S.S.C.T.A.R. Messina

Questa è la mail che mi ha inviato il mio grandissimo amico nonché collega Ignazio Interrante...
dopo l'esperienza vissuta durante le fasi del 3° Concorso Enogastronomico...
Grazie...di cuore...

...e anche questa è fatta...

si conclude così il 3° Concorso Enogastronomico che si è svolto presso l'Istituto Professionale Regionale Alberhiero di Chatillon.

Quest'anno a spuntarla su tutte è stata la squadra di Verona, che si è classificata prima sia nel concorso di cucina che in quello di sala.

Complimenti quindi all'I.P.S.S.A.R. "Berti" di Verona.

Il secondo posto nella prova di cucina è stato assegnato all'I.P.S.S.C.T.A.R. "Antonello" di Messina, mentre il terzo all'I.P.S.S.A.R. "K.Wojtyla" di Catania. Si può dire quindi, che il derby del sud l'ha vinto Messina :-).

Colgo l'occasione per salutare i prof.ri Ignazio Interrante di Messina e Biagio De Feo di Catania, con i quali ho intrapreso un rapporto di amicizia molto bello, nato dalla loro presenza durante le precedenti edizioni.

Per ciò che concerne la prova di sala, invece, il secondo posto è stato assegnato all'Istituto Alberghiero "E.Maggia" di Stresa, mentre il terzo all'I.S.I. di Barga (LU).

Sono stati assegnati, inoltre, altri 2 premi speciali per ciascuna prova:

Il primo premio speciale, che concerne la migliore stesura della ricetta, è stato assegnato all'Istituto Superiore "F.Enriques" di Castelfiorentino (FI) per la cucina, mentre per la sala al Collegio Ballerini di Seregno (MI).

Anche in questo caso, come sopra, colgo l'occasione per salutare il mio collega di Castelfiorentino, il prof. Gaglianone Leopoldo.

Il secondo premio speciale di sala, offerto dall'A.M.I.R.A., che riguardava l'uso del miglior stile e tecnica nella preparazione del piatto alla lampada, è stato assegnato sempre all'I.P.S.S.A.R. "Berti" di Verona, mentre per la cucina , che consisteva nel miglior utilizzo dei propri prodotti del territorio, è stato assegnato all'I.P.S.S.A.R. "K.Wojtyla" di Catania.

La premiazione è avvenuta ieri sera presso l'I.P.R.A. di Chatillon durante la cena di gala.

Ringrazio la rivista "Pasticceria Internazionale", che ha offerto i premi speciali riguardanti la migliore stesura della ricetta, e l'A.M.I.R.A. e la Zanussi che hanno offerto i restanti premi speciali.

Sento di ringraziare anche tutti gli sponsor che hanno collaborato alla realizzazione dell'evento.

Complimenti quindi a tutte le squadre, e appuntamento alla quarta edizione nel 2009.

Luky'78

...sono pronto...

...eccomi qua...dopo tanta fatica...

finalmente ci siamo: tra poche ore inizierà ufficialmente il 3° Concorso Enogastronomico che si svolgerà c/o il Ns Istituto.

In allegato si può visionare il programma, per chi fosse interessato a passare da scuola può farlo tranquillamente sabato, in quanto il concorso è aperto anche al pubblico.

Il tema del concorso è "L'innovazione nella cucina tradizionale", e quest'anno si svolgerà in due sezioni: cucina e sala.

La cucina dovrà preparare un piatto a base di un pesce d'acqua dolce o salata abbinato ad una verdura tipica del territorio, mentre la sala dovrà preparare un dessert alla lampada con un prodotto tipico del territorio.

Le squadre partecipanti provengono da Bra (CN), Stresa (VB), Seregno (MI), Verona, Assisi (PG), Castelfiorentino (FI), Massa (MS), Barga (LU), Messina e Catania.

Dieci Istituti che si contenderanno le prime posizioni...e i premi in palio...

Auguro a tutte le squadre un sincero in bocca al lupo, ma da coordinatore auguro a tutto il personale impegnato nell'evento un buon lavoro, sicuro che ci sarà massimo impegno e professionalità.

Desidero augurare un buon lavoro anche ai 90 alunni dell'Istituto impegnati nell'evento.

Per quanto mi riguarda...anche se sono quasi "empty", io ci sono...

e speriamo che tutto vada per il meglio...

Luky'78

Il Terzo Concorso...

...enogastronomico che stiamo organizzando...

sembrava ieri quando eravamo partiti con l'idea di organizzare un nostro concorso...

ed ecco oggi, stiamo lavorando per il terzo concorso,

che si svolgerà il 14 e 15 marzo 2008 c/o l'IPRA di Chatillon (AO).

Che dire, ricordo molto bene il primo, per me fu una faticaccia incredibile...

eppure alla fine la spuntai a discapito di tutte quelle persone scettiche che non pensavano che a volte basta poco per far tanto...

certo, non lo nascondo...organizzare questi eventi è uno strazio...

ma alla fine, solo alla fine, quando vedi che il tuo lavoro è servito ad una giusta causa...

ecco che allora ti viene la forza per fare altro, e poi altro, e poi altro ancora...

siamo così giunti alla terza edizione, ufficialmente oggi è iniziato da parte mia il lavoro operativo...cominciando a prendere contatti con le squadre che hanno aderito...

quest'anno sarà un'altra bella sfida, ma io sono pronto...

sono pronto perchè è giusto che sia così...

perchè non bisogna mai abbattersi quando ci si presenta uno scoglio insormontabile...

non dimentichiamo che il piccolo Davide ha battuto Golia...

e questa è la dimostrazione che tutto ciò che affrontiamo nella nostra vita...

se preso con le giuste misure e con i giusti pesi...

ma soprattutto se fatto con passione...con tantissima passione e con tanta umiltà...

non è e non sarà mai uno scoglio insormontabile...

io amo quello che faccio, amo il mio lavoro perchè è stato il mio sogno per tanti anni...

e ora che ho questa grande possibilità...

di sicuro non me la lascerò far scappare facilmente...

Amate il vostro lavoro...

perchè se fatto con passione e tanta umiltà...

non sarà mai pesante e porterà tante soddisfazioni...

Lo so, non tutti hanno la fortuna che ho avuto io...

ma la fortuna bisogna anche cercarsela...

altrimenti difficilmente arriva da sola...

e comunque io auguro a tutti...

di poter trovare il lavoro giusto...

e ricordatevi non esiste un lavoro più facile o più difficile...

il lavoro è uguale per tutti...

rispetto per tutti i lavoratori...

dallo spazzino al presidente...

l'importante è che ci dia tante soddisfazioni...

e le soddisfazioni si possono intravedere sotto molteplici aspetti...

Un ringraziamento particolare a chi lavora ogni giorno con umiltà e passione...

Luky'78